Bio nepražené kakaové boby Nikaragua Cosecha Mila, 250 g

Detailní popis produktu

Jeden ze tří prémiových druhů kakaa s jemnou chutí, které producent Cosecha vybral pro své chuťové vlastnosti k exportu. Mila má střední tělo s intenzivní čokoládovou chutí s tóny červeného vína a zralého tropického ovoce s květinovým a lehce oříškovým závěrem. Výjimečné kakaové boby pěstují drobní zemědělci v regionech Waslala, RAAN (Región Autónoma de la Costa Caribe Norte, jeden ze dvou autonomních regionů v zemi), La Dalia a Matagalpa v Nikaragui. Zapojené vesnické komunity pěstují místní variantu odrůdy Trinitario Mila v trvale udržitelných agrolesnických systémech společně s ovocnými stromy, makadamovými stromy, tropickými dřevinami, kávovníky a dalšími podrostovými plodinami. Ochranou stromů a diverzifikací produkce mohou drobní zemědělci zvýšit příjem svých domácností v krátkodobém i střednědobém horizontu. Udržitelná produkce dřeva navíc umožňuje zemědělcům vybudovat si dlouhodobý plán úspor.

Prostřednictvím společnosti Cosecha Partners mají rolníci přístup k organickým hnojivům, sazenicím produkovaných v komunitních zahradách, úvěrům i vzdělávacím kurzům. Tým agronomů společnosti Cosecha spolupracuje se zúčastněnými zemědělci po celý rok, aby zajistil kvalitu, produktivitu a neustálé zlepšování.

Hlavní sklizeň probíhá od října do prosince, druhá sklizeň pak od dubna do června. Kakaové boby se ještě v den sklizně začínají 5-6 dní fermentovat v dřevěných boxech. Boby se poté každý den suší na slunci, dokud nedosáhnou max. vlhkosti 8 %.

Kvalitní kakaové boby jsou považovány za jednu z vůbec nejkomplexnějších potravin světa. Bio kakaové boby jsou výživovou bombou, která je přirozená a zcela přírodní bez jakýchkoli přídavků a úprav. Bio fair trade nepražené kakaové boby mají unikátní vlastnosti - výjimečně vysokou koncentraci vitamínů, minerálů, antioxidantů a enzymů a jsou přitom pěstované v čisté přírodě za použití jen místních tradičních postupů. Skutečný "pokrm bohů", jak kakaovník nazval Carle Linné při tvorbě botanického názvosloví v 18. století. A když Evropa tuto cennost objevovala, byla k dostání pouze v těch nejlepších lékárnách za cenu, kterou si mohl dovolit jen málokdo.

Fair trade bio kakaové boby od Cosecha Partners z Nikaraguy

Nikaragua disponuje bohatými přírodními zdroji a díky své poloze má dobrou pozici pro přístup na regionální i mezinárodní trhy. Přesto je dle Meziamerické rozvojové banky druhou nejchudší zemí v Latinské Americe a Karibiku, kde 45 % populace žije pod hranicí chudoby. V komunitách, se kterými Cosecha pracuje, je míra chudoby ještě větší - více než 95 % domácností vydělává méně než 3 dolary na osobu denně a žije bez hygieny a tekoucí vody. Nikaragua navíc patří mezi nejzranitelnější země světa, pokud jde o dopady změny klimatu.

Společnost Cosecha Partners založili v roce 2013 John Gohringem a Pilar Martinez, průkopníci ekologického zemědělství a dnes Cosecha staví na zemědělství regenerativním. To je holistický přístup k zemědělství, který využívá „přirozené tendence ekosystémů“ k rehabilitaci a zlepšování přírodních zdrojů. Zahrnuje zemědělské postupy přesahující rámec udržitelnosti, které bojují proti důsledkům změny klimatu využitím fotosyntézy a zdravé půdní mikrobiologie k odebírání CO2 z atmosféry a jeho ukládání v zemi. Regenerativní zemědělství zvyšuje množství organické hmoty a biodiverzitu půdy, což vede k odolnějším půdám a zdravé půdy zvyšují produktivitu a stabilitu výnosů. Zlepšují také zadržování vody v půdě, snižují erozi a podporují větší odolnost vůči chorobám a škůdcům. 

Složení: bio nepražené kakaové boby celé 100 %. Bez lepku, vhodné pro vegany.