Bio hořká čokoláda Zotter Kolumbie 80 %

Detailní popis produktu

Jedinečná hořká čokoláda, která je nádhernou oslavou Kolumbie. Při jejím mlsání budete chtít volat z plných plic "¡Viva Colombia", tedy "ať žije Kolumbie!". Je vyrobená z fascinující kombinace 80 % fair trade kakaa odrůd Trinitario a Criollo, které je dnes velmi vzácné, a slazené rovněž dvěma variantami třtinového cukru (20 %) surového a muscovado. Kakaové boby pěstuje velmi malé družstvo řízené ženami v horské oblasti Sierra Nevada de Santa Marta. Mistr Josef Zotter pak sklizené kakaové boby praží specifickou metodou SNR (jemné a pomalé pražení s detekcí píků Maldiquant používané také při pražení kávy).

Dvě tabulky (2x35 g) fair trade bio čokolády konšované celých 12 hodin bez všech lecitinů a jiných umělých přísad. V chuťovém profilu můžete ocenit jemný ovocný tón s náznaky rumu, melasy a sušeného žlutého ovoce (meruňky a ananasu).

Čokoládovna Zotter

Josef Zotter patří mezi ty nejlepší výrobce čokolád na světě. Byl to také on, kdo představil světu ručně dělané čokolády a dokázal spojit kvalitu, pestrost i udržitelnost s uměním a humorem. Suroviny nakupuje přímo u pěstitelů a je jediným velkým výrobcem čokolády v Evropě, který skutečně dostál svému heslu "od kakaového bobu až do tabulky čokolády". Od pražení kakaových bobů, přes jejich další zpracování až do podoby čokolád nejrůznějších chutí, vůní a barev, se vše děje pod jednou střechou čokoládovny Zotter. Veškeré suroviny, které Zotter používá, pochází z ekologického zemědělství a jsou obchodovány dle pravidel Fair Trade.
Originální kreslené obaly pochází z rukou Zotterova dřívějšího spolužáka, výtvarníka Andrease H. Gratze, který ty úplně první kresby načrtl Josefovi na papírový ubrousek v restauraci. 

Složení z ekologického zemědělství: kakaová hmota, nekrystalizovaný třtinový cukr (10 %), surový třtinový cukr (10 %), kakaové máslo. Obsah kakaové sušiny min. 80 %. Může obsahovat stopy ořechů, arašídů, mléka, sezamu a sóji. Bez lepku, bez mléka, vhodná pro vegany.