Bio hořká čokoláda Togo 76 %, 100 g

Detailní popis produktu

Aromatická hořká čokoláda se 76 % výjimečného kakaa staré odrůdy Amelonado z oblasti Akébou v jihozápadním Togu s rozvinutou chutí a vůní připomínající sušené ovoce a karamel. 
Togo se nachází v Beninské zátoce v Guinejském zálivu na západním pobřeží Afriky. Tedy regionu, který dodává 60 % světové produkce kakaa a většina mezinárodních kupujících upřednostňuje objem a nízkou cenu před kvalitou kakaa a podmínkami jeho produkce. Kakaové boby pro tuto čokoládu však lidé ze sdružení Atsemawoe Union zpracovává způsobem, který je v západní Africe bezprecedentní. Více než 500 pěstitelů družstva centralizovalo fermentaci a sušení bobů, což oproti individualizovanému způsobu zpracování umožňuje konzistentnější kvalitu kakaa. 
Tato čokoláda je tedy výsledkem záměrné volby kakaa vysoké kvality a podpory producentů prostřednictvím přístupu fair trade (spravedlivého obchodu).

Atsemawoe pěstuje kakaovníky tradiční formou agrolesnictví. Tedy způsobu hospodaření, který kombinuje pěstování dřevin se zemědělskou produkcí na jednom pozemku. To snižuje závislost lidí na jedné plodině, zvyšuje produktivitu, podporuje biodiverzitu, zlepšuje zadržování vody, ochranu plodin před extrémním počasím a omezuje dopady klimatických změn. Hlavní sklizeň kakaa zde probíhá od srpna do ledna a vyloupané kakaové boby se v ústřední zpracovně kooperativy fermentují dle agroklimatických podmínek 6 dní. Samotná čokoláda se pak vyrábí ve Francii.

Terra Etica je kooperativní projekt francouzské společnosti Ethiquable, ve kterém sociální a lidské hodnoty klademe do středu ekonomiky. Spravedlivé ceny zajišťují spravedlivou odměnu a kontrolované ekologické zemědělství jednotlivých složek ochranu životního prostředí a jeho zdrojů. Jako členové WFTO (World Fair Trade Organization) ctíme hodnoty spravedlivého obchodu fair trade, ale také mobilizujeme družstva po celém světě k udržení rolnického zemědělství místo průmyslového intenzivního způsobu plundrujícího lány krajiny.

Logo SPP, tedy Símbolo de Pequeños Productores, česky symbol malých výrobců, zaručuje na základě nezávislé certifikace spravedlivý obchod fair trade zaměřený výhradně na drobné zemědělství. Jde o mezikontinentální síť organizací malých producentů bio potravin, kteří bojují za uznání vysoké kvality produktů a pracují pro důstojný život a zdravou planetu pro všechny.

Potisk kartonového obalu čokolády využívá inkousty na rostlinné bázi. 

Složení z kontrolovaného ekologického zemědělství: kakaová hmota (69,5 %), třtinový cukr, kakaové máslo. Obsah kakaové sušiny min. 76 %. Může obsahovat stopy ořechů, mléka, lepku a sezamu.